Physico-chimiste

Raphaël Haumont

Chaire Cuisine du futur

Chercheur et professeur à l'université Paris-Saclay, scientifique associé de Thierry Marx depuis plus de quinze ans, Raphaël Haumont dirige la chaire « Cuisine du futur ». Sa question : comment allier innovation, cuisine responsable et plaisir gustatif ? Sa réponse : misons la recherche… du BON.