Chef étoilé

Ilane Tinchant

L'Oursin

Né à Orange en 1996, formé au lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille, Ilane Tinchant fait ses classes dans de belles maisons du Sud — L'Épuisette, Saisons, le Sylvestre de Courchevel, La Villa Madie à Cassis. En juillet 2024, à 27 ans, il prend les rênes de L'Oursin, à l'Hôtel Bleu de Carry-le-Rouet. Révélé au grand public par Top Chef 2025, il décroche sa première étoile au Guide Michelin 2026 — une cuisine précise et rigoureuse, qui met la Méditerranée à l'honneur.