Maître charcutier

Gilles Vérot

Maison Vérot

Maître charcutier de troisième génération, Gilles Vérot perpétue depuis 1930 un savoir-faire d'exception à la Maison Vérot. Champion de France de fromage de tête, vice-champion du monde de pâté en croûte, médaillé du Mérite agricole : il a fait de la charcuterie un art, aujourd'hui transmis à son fils Nicolas. Cinq boutiques à Paris, une même obsession — le goût juste, la matière noble, le geste précis.