Manger mieux, c’est aussi manger plus près de chez soi. Les circuits courts connaissent aujourd’hui un véritable engouement, car ils répondent à la fois à des enjeux économiques, écologiques et gustatifs. Mais qu’est-ce que cela change concrètement dans nos assiettes ?
1. Moins d’intermédiaires, plus de valeur pour le producteur
En privilégiant les circuits courts, on réduit le nombre d’intermédiaires. Cela permet aux producteurs de vivre plus justement de leur travail et aux consommateurs de payer le prix réel des aliments, sans surcoûts liés à la distribution.
2. Des produits plus frais, plus savoureux, plus nutritifs
Moins de transport signifie des fruits et légumes cueillis à maturité, des produits laitiers et carnés plus frais, et donc des qualités gustatives et nutritionnelles préservées.
3. Un geste concret pour réduire son impact écologique
Limiter les kilomètres parcourus par les aliments, c’est aussi réduire les émissions de CO₂ et soutenir une agriculture locale plus durable.
4. Comment trouver facilement des producteurs près de chez soi
AMAP, marchés de producteurs, ventes directes à la ferme : les solutions se multiplient. Des plateformes numériques facilitent aussi l’accès aux producteurs de proximité.
Le rôle du Salon du Bon
Le Salon du Bon rassemble producteurs et consommateurs pour recréer ce lien direct et donner à chacun l’occasion de découvrir la richesse de nos terroirs.
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