Dans le cadre du Salon du Bon, qui se tiendra à la Grande Halle de la Villette du 18 au 20 octobre 2025, une attention particulière est portée à celles et ceux qui font la richesse de notre alimentation : les producteurs artisans. À travers ce salon, c’est toute une chaîne humaine de savoir-faire, de passion et de rigueur qui est mise en avant.
Le Salon du Bon ne se limite pas à une exposition gastronomique. Il propose une véritable rencontre entre des producteurs engagés, des chefs reconnus, des acteurs du goût, et un public curieux de mieux comprendre ce qu’il y a dans son assiette. Ce dialogue commence avec ceux qui cultivent, élèvent, transforment : les artisans du goût.
Ils viennent de toute la France – parfois même d’un peu plus loin – pour représenter des produits issus d’un travail exigeant, souvent manuel, toujours sincère. Maraîchers en agriculture biologique, éleveurs de plein air, meuniers indépendants, apiculteurs, affineurs, vignerons en biodynamie, brasseurs artisanaux : chacun d’eux incarne un rapport au produit qui dépasse la simple logique de rendement. Le respect du vivant, la traçabilité, la saisonnalité, le goût authentique, sont des valeurs centrales partagées par l’ensemble des exposants partenaires.
Cette mise à l’honneur des artisans permet de comprendre les enjeux actuels de la production alimentaire : comment garantir une qualité constante tout en respectant l’environnement ? Comment défendre une rémunération équitable dans les filières courtes ? Comment reconnecter le consommateur aux origines du produit, sans folklore ni marketing creux ?
Durant le salon, ces producteurs ne sont pas seulement visibles sur leurs stands. Ils participent à des tables rondes, à des démonstrations, à des discussions autour de sujets concrets : biodiversité, transmission des savoirs, résilience locale, circuits courts, juste prix. Ce sont eux qui donnent du sens à l’assiette et qui font de la gastronomie un acte engagé.
Le Salon du Bon rappelle ainsi que derrière chaque aliment de qualité, il y a un visage, une histoire, une exigence. En mettant à l’honneur ses producteurs partenaires, il propose au public une autre manière de découvrir l’alimentation : plus responsable, plus transparente, et surtout, plus vivante.
