Chef engagé, artisan de la transmission, infatigable défenseur d’une cuisine porteuse de sens, Thierry Marx donne le ton de l’édition 2025 du Salon du Bon, qui se tiendra à la Grande Halle de la Villette du 18 au 20 octobre. Cofondateur du magazine BON et parrain du salon, il livre une vision claire : réunir, interroger, transmettre.
Depuis sa première édition, le Salon du Bon n’est pas un simple rendez-vous gourmand. C’est un espace de réflexion, de mise en lumière, de dialogue. Et pour Thierry Marx, il est plus que jamais nécessaire de penser la cuisine comme un levier d’impact social, économique et culturel. « La gastronomie ne peut plus être isolée de la société. Elle doit participer aux grands enjeux contemporains », rappelle-t-il.
Pour cette édition 2025, il insiste sur trois axes forts : la valorisation des filières artisanales, l’accès à une alimentation de qualité pour tous, et la transmission des savoir-faire dans une logique d’inclusion. Des thèmes qui traverseront l’ensemble du salon, aussi bien dans les conférences que dans les démonstrations, les rencontres ou les dégustations.
Mais derrière cette vision structurée, il y a aussi un désir de partage, d’émotion, de plaisir. Car au-delà des discours, c’est bien autour de la table que tout commence. En célébrant le goût, en valorisant les artisans, en s’ouvrant à la diversité des parcours, Thierry Marx propose une cuisine qui rassemble, interroge et inspire.
