Bien manger, ce n’est pas une question de gros budget… c’est surtout une question de bons choix.
À l’heure où l’inflation alimentaire pèse sur nos assiettes, de plus en plus de Français cherchent à allier plaisir, santé et maîtrise des dépenses.
Au Salon du BON de Thierry Marx (18-19-20 octobre 2025 à la Grande Halle de la Villette, Paris), les chefs et producteurs partagent une conviction : bien manger doit rester accessible à tous. Voici 5 astuces simples, directement inspirées des professionnels présents au salon, pour savourer chaque repas… sans exploser son budget.
1. Miser sur les produits de saison et locaux
Les chefs sont unanimes : acheter des produits de saison, cultivés près de chez vous, est moins cher et bien plus savoureux.
En automne, privilégiez les courges, les poireaux, les pommes… Non seulement leur prix est plus bas, mais ils regorgent de nutriments.
💡 Astuce chef : au Salon du BON, rendez visite aux producteurs en circuits courts pour découvrir comment cuisiner les variétés locales oubliées qui coûtent parfois deux fois moins cher que leurs équivalents standard.
2. Transformer les restes en plats créatifs
Le zéro déchet n’est pas seulement bon pour la planète, il est aussi excellent pour le portefeuille.
Un reste de poulet rôti ? Il se transforme en salade gourmande le lendemain. Des légumes un peu fatigués ? En velouté parfumé avec quelques herbes fraîches.
💡 Astuce chef : au Salon du BON, assistez aux démonstrations culinaires où les chefs révèlent leurs “recettes de fond de frigo” dignes des meilleures tables.
3. Cuisiner maison plutôt qu’acheter transformé
Un plat préparé coûte souvent 2 à 3 fois plus cher qu’un plat fait maison… et contient moins de bons ingrédients.
En cuisinant vous-même, vous contrôlez la qualité, la quantité et le prix.
💡 Astuce chef : préparez en grande quantité et congelez. Un batch cooking de 2 heures le dimanche peut vous faire gagner 5 repas dans la semaine.
4. Privilégier les protéines alternatives
La viande et le poisson sont souvent les postes les plus coûteux du panier. Remplacer une partie par des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) ou des œufs permet de réduire la facture tout en restant équilibré.
💡 Astuce chef : au Salon du BON, découvrez des recettes créatives à base de légumineuses françaises… qui bluffent même les amateurs de viande.
5. Sublimer les ingrédients simples
Un ingrédient modeste peut devenir un plat raffiné avec la bonne cuisson et les bons assaisonnements.
Un simple chou-fleur rôti avec huile d’olive, paprika et herbes devient un plat digne d’un restaurant gastronomique… pour moins de 2 € par personne.
💡 Astuce chef : au Salon du BON, assistez aux ateliers où les chefs vous montrent comment donner une dimension “haute cuisine” à vos plats du quotidien.
En résumé
Bien manger sans se ruiner, c’est possible… et même passionnant ! En misant sur la saisonnalité, le fait-maison, les protéines alternatives et un peu de créativité, votre assiette peut devenir un terrain de jeu culinaire à petit prix.
📅 Rendez-vous au Salon du BON les 18, 19 et 20 octobre 2025 pour rencontrer chefs, producteurs et artisans qui partagent cette philosophie.
👉 Réservez vos billets dès maintenant et repartez avec des idées concrètes pour bien manger toute l’année, sans dépasser votre budget.
