L'évènement
Un salon tout frais
qui naît d'une collaboration entre
Bienvenue au Salon du Bon, une célébration exceptionnelle de la gastronomie et de la convivialité, organisée en collaboration avec le renommé chef Thierry Marx. Du 8 au 10 novembre 2024, rejoignez-nous à la Grande Halle de la Villette pour un voyage unique au cœur du BON produit. Cet événement, inspiré par le Magazine Bon, vous invite à découvrir des aliments d’exception, des boissons raffinées, des équipements innovants, des accessoires élégants, et des produits artisanaux d’une qualité incomparable. Venez rencontrer des producteurs passionnés, assister à des démonstrations culinaires époustouflantes, participer à des cooking shows interactifs, et déguster de bons produits qui éveilleront vos papilles.Que vous soyez gourmet, professionnel de la gastronomie, ou simplement curieux, le Salon du Bon est l’événement à ne pas manquer pour célébrer le plaisir de bien manger et bien vivre.
Marx
Events
Thierry Marx est un chef cuisinier français renommé pour son approche innovante et son engagement envers une gastronomie durable et accessible. Avec plusieurs étoiles Michelin à son actif, il est une figure emblématique de la cuisine moderne, où il marie techniques traditionnelles et innovations culinaires pour créer des plats uniques et mémorables. Au-delà de son talent culinaire, Thierry Marx est profondément engagé dans des initiatives sociales et éducatives. Il a fondé des programmes de formation pour aider les personnes en difficulté à acquérir des compétences professionnelles et à réintégrer le marché du travail, soulignant ainsi son désir de rendre la gastronomie inclusive et solidaire. Son approche du BON va au-delà de la cuisine : elle inclut la découverte de produits authentiques, le respect des producteurs, et une réflexion sur l’impact de notre alimentation sur la santé et l’environnement.
JPC EVENTS est une agence événementielle de premier plan, spécialisée dans la conception et l’organisation d’événements gastronomiques de grande ampleur. Forte de plusieurs années d’expérience, cette équipe dévouée et passionnée s’engage à créer des expériences inoubliables qui mettent en valeur le savoir-faire culinaire et la convivialité. Leur mission est de promouvoir le BON sous toutes ses formes, en rassemblant les meilleurs chefs, producteurs, artisans, et marques autour d’événements uniques et inspirants. Ils mettent un point d’honneur à ce que événement soit une célébration de la qualité, de l’authenticité et de la créativité, et travaillent sans relâche pour offrir aux visiteurs des moments d’exception.
Le chef Thierry Marx a lancé son magazine trimestriel BON. Le magazine aborde la question de l’alimentation dans toutes ses dimensions, cherchant à l’interroger, la comprendre et la décrire, car selon Thierry Marx, les « racines de l’esprit naissent dans l’estomac ». Il exprime sa conviction en déclarant que, pour lui, le BON équivaut à « l’économie de la qualité ». BON va au-delà d’un simple magazine culinaire ; il explore les éléments qui tissent des liens autour d’une table. À la différence des médias qui infiltrent les cuisines, le magazine invite ses lecteurs à en sortir pour réfléchir au BON. Le magazine vous emmène à la découverte du BON produit, BON artisan, BON lieu, du BON dans la philosophie, dans l’économie, la santé sans oublier sa dimension de plaisir. La gourmandise, la convivialité et le BON alimente les amitiés, les retrouvailles, et les rencontres. Parce que l’alimentation n’est pas simplement un produit de consommation comme les autres.
Notre
engagement
Au Salon du Bon, notre engagement se décline en plusieurs valeurs fondamentales qui font de cet événement une expérience unique et enrichissante :
Nous sommes à la pointe de l’innovation culinaire, en réunissant des chefs visionnaires et des producteurs avant-gardistes. Vous découvrirez des techniques culinaires révolutionnaires et des créations gastronomiques inédites qui repoussent les limites de la cuisine traditionnelle. Laissez-vous surprendre par des démonstrations captivantes et des cooking shows où l’innovation est au cœur de chaque plat.
Innovation culinaire
Nous mettons un point d’honneur à promouvoir l’authenticité à travers une diversité d’exposants, allant des petits producteurs locaux aux marques reconnues. Chaque exposant, qu’il s’agisse d’aliments, de boissons, d’équipements, d’accessoires ou d’art de la table, est sélectionné pour la qualité de ses produits et la transparence de ses pratiques.
Authenticité
Le Salon du Bon célèbre la créativité sous toutes ses formes. Nos exposants et intervenants rivalisent d’ingéniosité pour vous offrir des expériences gustatives inédites. Que ce soit dans les recettes, la présentation des plats ou les concepts culinaires, la créativité est omniprésente et vous invite à explorer de nouvelles perspectives gourmandes.
Créativité
La qualité est au cœur de notre démarche. Chaque produit, chaque artisan, est choisi avec soin pour garantir une expérience d’exception. Nous privilégions les ingrédients de premier choix, les pratiques respectueuses de l’environnement et les savoir-faire d’excellence pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
Qualité
Artisanats
Nous valorisons l’artisanat et les savoir-faire traditionnels qui se transmettent de génération en génération. Le Salon du Bon est l’occasion de découvrir des produits artisanaux uniques, façonnés avec passion et expertise. Rencontrez des artisans talentueux et laissez-vous inspirer par leurs histoires et leur dévouement à l’art du bien-manger.
Convivialité
La convivialité est l’essence même du Salon du Bon. Nous créons un espace chaleureux et accueillant où les visiteurs peuvent échanger, partager et se retrouver autour de leur passion commune pour la gastronomie. Profitez d’un moment de détente, de plaisir et de rencontres enrichissantes dans une ambiance festive et amicale.
Savoir-faire
Le savoir-faire est une valeur précieuse que nous tenons à mettre en lumière. Nos exposants sont des maîtres dans leur domaine, qu’il s’agisse de chefs étoilés, de producteurs de renom ou d’artisans talentueux. Venez admirer leur expertise, apprendre de leurs techniques et enrichir vos connaissances culinaires. En participant au Salon du Bon, vous soutenez un événement qui prône des valeurs d’innovation, d’authenticité, de créativité, de qualité, d’artisanat, de convivialité et de savoir-faire. Rejoignez-nous pour célébrer le BON sous toutes ses formes et vivre une expérience gastronomique inoubliable.
La grande
Halle de la
Villette
Située au cœur de Paris, la Grande Halle de la Villette est un lieu emblématique, chargé d’histoire et de culture. C’est ici que se tiendra le Salon du Bon, dans un cadre magnifique et spacieux.
Ancienne halle de marché transformée en espace événementiel, la Grande Halle offre un mélange parfait de charme industriel et de modernité. Ses vastes espaces permettront de créer une expérience immersive où chaque univers du salon pourra s’épanouir pleinement. Vous serez séduits par l’ambiance unique de ce lieu, propice aux rencontres et aux découvertes culinaires.
Venez vivre trois jours d’exception dans ce cadre majestueux et laissez-vous emporter par la magie du BON.
Coordonnées
ADRESSE :
Grande Halle de la Villette
211 Av. Jean Jaurès, 75019 Paris
ACCES :
US 75, 151 : Porte de Pantin / BUS 139, 150, 152 : Porte de la Villette
M5 Porte de Pantin
M7 Corentin Cariou / Porte de la Villette
Les amis du
Alexandra
Dalu
Aurélie
Sadaa
Farah
Keram
Benois
Chaigneau
Marina
Rollman
Valentine
Sled
Laurent David
Samama
Audrey
Robin
Sandra
Serpero
Fabrizio
Bucella
Julien
Amat
Mon
Panam
Jill
Cousin
Jason
Chicandier
Le magazine
"Faites la bouffe
pas la guerre"
Pourquoi ce BON est « si » BON ? Parce qu’il y est question de faire table et de faire peuple dans l’édito de Thierry Marx. Le peuple d’un monde fini toujours à redécouvrir… Voilà, voilà… Alors barrons-nous avec Julien Amat en Chine, au Bénin… Rejoignons Marion Zipfel à Bali ! Partons au Népal avec Tiana Sales. Au Vietnam où nous croisons sous la plume de Diane de Courcy un aventurier « malgré lui » qui a créé sa sauce « chu Ben » Benoît Chaigneau. Un tour du BON dans le monde avec Céline K. Nous découvrons qu’Antoien De Caunes est natalophobe : « Je déconseille Noël », que Marina Rollman (itv Alicia Dorey) a les mêmes symptômes et Thomas Dutronc (itv Josephine Mont Michel semble aussi incurable. Heureusement Aurélie Saada nous ramène à l’essentiel : l’amour et le sandwich au thon. Sandra Serpero nous rappelle que la crème s’étale aussi sur le visage. Emmanuel Rubin trempe sa belle plume dans le vinaigre échalotte quand Chicandier livre ses Miscellanées. Nous prenons de bonnes résolutions avec notre docteur BON Alexandra Dalu et des plus inattendues avec Célynes Mazières.
Nous filons à Marseille en feuilletant les livres très réussis de Verane Frediani, Ezechiel Zerah et les mots sensibles de Jil Cousin. Il est questions de plantes sauvages et d’herbes folles avec Clemence de Rosier et Aurelie Chauveau, de truffes avec Pierrot Toury. De spiritualité avec Farah Keram, plouf dans les monastères et traversée de la cuisine ashkénaze à New-York avec Laurent David Samama et le chouette livre d’Annablle Chachmes. Valentine Sled s’envole au Québec. Notre iconique ZAZA Elsa Caupart en Laponie au pays du Père Noël… Le professeur Fabricio Bucella donne ses conseils salés pour émerger du potage de lendemain de fête. D’ailleurs « Y a de la Pomme » selon Xavier (Mon Paname) Aymone Vigière d’Anval livre sa fine sélection de bulles et Chris Lambert dégote le meilleur du BON qui tape.Amélie Willplie le match des destinations en nous emmenant dans les étoiles avec son astrobon. Sans compter une SR savoureuse Audrey RbN, un Directeur Artistique de classe européenne Sylvestre Hovart et ma pomme Romain Jubert à la baguette A vos kiosques les amis.
"éduquons
c'est une insulte ?"
Pourquoi ce BON est si BON ?
Parce qu’il y est question de nos enfants et de ce qu’ils boulottent. Thierry Marx en appelle aux ministres de l’Education Nationale, des Sports et de la Santé dans un dossier dans lequel on retrouve Céline K. , Janes, Pierre Toury et Heloïse Le Bars et notre docteur BON Alexandra Dalu qui consulte sans rendez-vous. Michel Oliver nous parle de Cocteau et Stéphane Antoine et Pauline Pueblo de leur BON livre. BON rencontre l’irrésistible Caroline Anglade qui est à la recherche du Saint-Amour parfait. On échange quelques chandelles avec Fabien Pelous le plus beau palmarès du rugby français. Yves Camdeborde nous régale d’une nouvelle aux rebonds imprévisibles. On se crème de BON avec Andras Serpero et on mange pour être belle avec Hundry Consti.
Eugénie Beziat file l’anaphore tout autour du Ritz et Marcelle Ratafia file en Bretagne chez Jeremie Calvez, Julien Amat crie Eau secours ! Nicolas Dorves va trop loin et c’est délicieux. Valentine Sled part en Corse, Xavier (Mon Paname) revient du Brésil, Zaza se perd dans les ruelles de La Havane Dieuveil Malonga veille sur l’Afrique et Chicanider pulvérise des miscellanées façon pâtes alphabet. Eric Libiot fait son cinéma du BON. Antoine Petrusmof trouve des trésors en Alsace, Célyne Mazières à Bordeaux Chris Lambert en Ecosse et Amélie dans les astres pour un Astrobon.Sans compter une SR délicieuse Audrey RBN , un Directeur Artistique flingue de concours Sylvest Hovart et ma pomme Romain Jubert à la baguette. Et sinon ÉDUQUONS… C’est une insulte ?
"On n'a pas les moyens
de mal manger"
Le BON est en vente aujourd’hui. Le menu ? Du sérieux. Avec Thierry Marc et Bleu Blanc Coeur, nous lançons le panier du BON. Il y a une alternative au panier anti-inflation. Nous avons rassemblé sept grands de la distribution qui s’engagent sur lepanierdubon.fr. De l’amitié sincère avec Artus et Florent Pietravalle (le chef de la Mirande en Avignon). Des fulgurances avec le sérail Killer de la cuisine française Bruno Verjus.
De l’ivresse avec Alicia Dorey, qui dans son livre « à nos ivresses » paru chez Flammarion nous emmène tutoyer les anges. Des citations définitives des amis de BON sur l’ivresse : Marina Rollman, François Xavier Demaison, Stephane Groodt, François Simon, Frederic Beigbeder… De la rédemption avec Chicandier affable, généreux et retiré des spiritueux . Il nous offre sa sélection … d’eau minérale. Un petit tour du littoral avec Julien Amat qui va pécher les confidences d’artistes du BON : Nolwenn Corre, Camille Gandolfo, Flora Mikula, Alexandra Couillon et Lea Etchegoyhen.
"Réveillons
le bon"
Dans ce numéro Thierry Marx réveille les restaurants. Yves Camdeborde nous conte un Noël passé seul et qu’un bocal de petits pois rendra inoubliable. Julia Molkhou cuisine un Patrick Bruel très facétieux. François-Regis Gaudry donne ses bons plans à Paris. Alicia Dorey, nous emmène à Marseille BB. Brice Lalonde se souvient d’un réveillon à Tahiti. Nous évoquons aussi Noël avec les délicieux Pierre Herme, Emmanuel Rubin, Alex Michot, Laurent David Samama, Xavier.Nous partons en opération extérieure avec le Colonel Eric Ponsot. Pierre Toury fait un petit tour à Rungis. François Simon nous offre le livre le plus croustillant de l’année.
Annee Torre nous apprend le zeste qui sauve. Pierre Weil nous ramène au sol. Éric Libiot assaisonne l’écran noir et Stéphane Méjanès mijote un choix de série aux petits oignons. Elsa Cau au revient du Louvre avec une critique relevée. On découvre les plus belles sélections de vins d’Antoine Petrus, de bulles à petits prix d’Aymone Vigière d’Anval, de Gin de Christine Lambert un Gin star Anae Pauline Raffaitin . On part à Cuba, Marrakech et … Saint Joseph. Et enfin le docteur BON d’Alexandra Dalu répond à nos questions de fêtards et nous apprend que le Père Soda est une ordure.
"Où va
le bon ?"
Dans ce numéro du magazine BON, nous nous posons la question : « Où va le BON ? ». Dans son édito, Thierry Marx nous dit que l’Ukraine a BON dos, et pose la question qui réveille : Le BON est-il un sujet trop sérieux pour le laisser aux politiques ? Les pénuries de produits dans les supermarchés, les prix qui montent au plafond et la question de la souveraineté alimentaire… mais au fait, ça veut dire quoi tout ça ? Pour y répondre, BON part à la rencontre d’experts et d’une présidente de région très en pointe sur la question : Carole Delga …
Dans un registre totalement différent BON retrouve les menus des agapes avec Poutine. Epoque heureuse où la diplomatie se faisait autour du BON. Sinon, presque sans transition, BON découvre en Ukraine que le peuple a déjà choisi son « Salo », un morceau de lard fondant qui est la star des marchés ukrainiens. Retour en France où Emmanuel Rubin siffle la fin de la bistronomie, RIP.
Jamel Debbouze se souvient de gâteau hyper compacts qui buvait le lait du verre. François-Xavier Demaison nous invite dans ses vignes et nous ouvre très grand son BON carnet d’adresses. Pour Delphine Jelk qui est le « nez » de Guerlain « créer des parfums, c’est comme cuisiner »… Et puis BON parle de vin dans le cinéma, de Champagne et d’humeurs, de rosé pour arroser, de pistaches d’Afghanistan avec Brice Lalonde et de figues juteuses. Thierry Marx nous offre 20 recettes d’été délicieuses, faciles et fraiches… Et puis il y a tout le reste : le yaourt des Palaces, des start-up anti-gaspi, de tripes, des livres qui prennent aux tripes, des réflexions, des sourires… Et peut-être dans le reste trouverez-vous le meilleur de BON. Qui sait ? BON été les amis.
"Le bon
ça n'a pas de prix"
Avec Thierry Marx nous lançons le magazine BON. Le premier magazine à traiter de l’alimentation dans toutes ses dimensions. Voyez plutôt :Edgar Morin, notre trésor national répond à nos questions. Au fil des pages nous réfléchissons sur la valeur du BON. C’est vrai ça ! « Le BON n’a pas de prix ». Marie Robert, la philosophe de BON s’interroge, François Simon donne son avis, Eric Libiot fait son cinéma, Brice Lalonde évoque sa passion pour l’huitre et de nombreux journalistes de grand talent (immense !) s’en mêlent et c’est BON. Aurélie Saada (qui sort un film génial : rose) nous donne une recette de makrouds en passant. Stéphane de Groodt vient parler de vin en vingt questions. Une parmi les vingt ? Le vin que vous pourriez boire le matin ? Réponse de Stéphane de Groodt : « Du blanc, avec du lait. »
BON est arrivé. En kiosques, maisons de la presse, marchands de journaux… Alors parlez-en, partagez, lisez, réagissez, écrivez-nous et soyez BON.